6 、汤金
4 、针肥这种辣椒酱口感清爽 、无法肥牛片断生即可 ，抗拒金针菇洗净 ，辣诱青红尖椒各2个 、惑酸白胡椒粉1/4匙 、汤金锅里烧热油 ，针肥最后成品可以再铺上葱蒜末，无法千万不能煮久了，抗拒浇上些热油 。辣诱准备材料 ，生姜3片 、否则煮老了口感就不好吃了。白胡椒粉 、料酒 、姜末、和金针菇一起放入碗内即可 。将过滤后的汤倒回锅内，酸辣，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、蒜末 、
7 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
3 、
2 、野山椒末20克、鱼露1匙（约15ML） 、
2、将切碎的葱末、但不影响味道。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。
9、
8 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
主料 ：肥牛片300克 、
灰灰小贴士：
1 、高汤一碗
做法 ：
1 、鱼露大火煮开 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
5 、放入化冻后的肥牛片 ，将金针菇铺在碗里备用 。
5、是保证口感的关键 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，再加入陈醋 、
4 、陈醋1/2匙、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，入口渣太多 ，过滤掉汤里的料渣不用 。料酒1/2匙 、剪去根部 ，
3 、也很好吃 。