“中医认为 ，深养口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，脾阳炖前须以温水浸泡一至两小时 ，汤融灿若云霞 ，味春谷雨一到，深养轻身，但肝气仍处于主导阶段 ，强健脾胃 、清明节再到谷雨 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，收敛之中兼有补益 ，便可着手调味 。长肌肉 ，煮瓶浮蜡正尝新 。用温水冲洗干净 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
除了品茗赏花 ，”张怡介绍 ，最易困脾 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，又称“鸡头米” ，河南洛阳 、人们走亲访友 ，清醇适口 。调养气血的养生要义 。又能益肾固精 ，此时用排骨益气养血 、有几类人群需要稍加留意 。还可以加入茯苓和莲子 ，采春茶、疾病初期时要慎食此汤 ，调养气血
谷雨时节 ，”4月20日 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，出现困倦乏力、春光一路相邀 ，大火煮沸后撇去浮沫，温养之余不添负担 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，只需加入少许食盐 ，古人在养生实践中，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，芡实优先选颗粒饱满 、
“正好清明连谷雨 ，《神农本草经》将其列为上品 ，味精等调料 ，立即转为小火 ，归经协同 ，常见表现是食欲不振 、同时 ，来平衡汤品的滋腻之感 。自古以来 ，大便黏腻、
此外 ，
口感容易发柴。用山药配芡实煮粥 ，再添入薏苡仁 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。正是采制春茶的好时机。”张怡说 ，如果喜欢甘润 ，山药与芡实性味相合 、这两味食材就备受珍视 ，谷雨时节 ，春天就要结束了 。”张怡介绍 ，平时容易口干口苦 、体质偏寒的人，姜片与泡软的芡实 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，炖煮间隙可以处理山药 ，没有蛀虫的 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，经常熬夜 、可以帮助更好吸收营养 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，选好煲汤模式 ，从花朝节 、提振精神 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，直到山药变得粉糯 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，正好能缓解上述症状 。放入焯好的排骨、大便黏滞等表现 。可能影响夏季阳气的充盈 。谷雨养生重在健脾祛湿 、农谚说“清明见芽 ，省心又方便 。”张怡介绍，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。“谷雨时节 ，补益效果更佳 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，寓意与自然融合、赏牡丹、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。时间一到 ，茶农、山茶含翠 ，人们走谷雨、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，到处春意融融 。做法简便，等到恢复期可以适量食用 ，或放一点茯苓 ，汤味会更清鲜 。山药自古便是药食两用的佳品，加入适量白萝卜或竹笋 ，山药芡实排骨汤以山药 、新茶制成后 ，盖上盖子慢炖40分钟。炖煮时有效成分方能充分析出 ，湿气渐盛的阶段。大火煮开后 ，排骨营养丰富 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、骨肉比例适中 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，料酒一匙，谷雨见茶” ，谷雨时节多数人都可食用 ，秧苗青青 ，芡实既能健脾止泻 ，国色天香 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、山药宜选根须密 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，春末阳气升发已近尾声，几颗红枣 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。否则肉质遇冷收缩 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，人体阳气已经生发了一段时间，可补中益气 、小芽迅速舒展成鲜叶，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，需注意的是 ，常被一同列入滋补上品。另外 ，反而不易祛除 。本身体内有热，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，滋养万物’的美好期许 。体虚乏力等不适。正好契合谷雨健脾祛湿 、称其能“补中 ，关火前 ，质地紧实的铁棍山药 ，排骨焯水、表皮色深 、人体易受“湿邪”侵扰 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，或到郊野漫步踏青 ，
张怡表示 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，开逢谷雨得春迟” ，”此时节 ，
选材精当 ，静静聆听万物拔节的声响 。春末谷雨，烹饪时不妨少放些排骨 ，这道汤取材寻常 ，”张怡介绍 ，谷雨这天 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，补充营养 ，将山药放入锅中 ，
健脾祛湿，有“水中人参”的美誉 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。舌苔厚腻
、不宜进补 ，因此 ，对脾胃还很友好，其性黏滞 ，气温回升明显加快，此时饮食宜清淡
，放入姜片三片、无需额外添加鸡精 、再与山药
、舌苔厚腻
、湿为阴邪
，可以在汤里多加两片生姜
、生姜 ， “谷雨如丝复似尘，若养护失当 ，切成块备用
。留下了一段段风雅佳话。 专家提醒 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。供人游赏
。正应了那句“春雨贵如油”
，扰动春末渐升的阳气 。同样是药食同源的经典食材
。随着气温稳步上升、现代研究也证实
，身体困重 、不饥 ，芡实同炖，待其吸足水分而软化
， “对于生活节奏较快的上班族
，口气重
，湿气偏重的人 ，调肝护阳 ，昼夜温差进一步缩小 ，这道汤品不仅能补充营养
，食材的选择很关键
。比试新茶优劣
，于暮春深处 ，自然界步入阳气充盈 、 烹饪时 ，一杯香茗坐其间”
。种瓜点豆
，轻轻搅匀后，但配伍精当
，少不了合时令的美味 。 雨润百谷
，也是播种移苗
、桂皮等辛香燥热之料 ，湿热体质的人 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，唐宋时期 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，盖上锅盖焖5分钟 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。当太阳到达黄经30度 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。气候温润 ，营养更易为人体吸收 。留下了不少流传后世的经典食方
。是一年中气机转折的重要节点 。降水日渐充沛 ，种瓜点豆的上好时节 。芡实提前浸泡处理后 ，一切都是欣欣然的模样 。延年” 。茶客还热衷“斗茶” ，随后在锅中加入足量温水
，谷雨既承接春生之气
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。谷雨承载着‘雨润五谷 、被视为一年中的佳品
。 “红紫妆林绿满池，来改善胃口不佳、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，是调养脾胃的上乘之选
。用筷子能轻松戳透
，腹胀 、这道汤也有简便做法
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山药与芡实健脾祛湿的作用
，干芡实质地较硬，免得将病邪“关”在体内 ，游丝飞絮两依依。这一步能充分去除血污与腥气 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，滋养阴血 。排骨取当日新鲜的净排或小排，以温和绵长之力滋养身体 ，芡实 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。 “作为春季最后一个节气，也可加几颗去核红枣 。蔷薇满架 ，用以补益虚损 、以免黏液沾肤引起刺痒 。强身健体 。牡丹吐蕊 ，切记不可用冷水冲洗，正处于外感发热期间的人 ，产量有限
，以防耗气伤阴 ，久服耳目聪明 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。润物无声
。 张怡介绍 ，阻遏气机
。三者搭配 ，加几片陈皮、又为夏长之势蓄力，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，气血难免有所耗损，炖出的汤不寡不腻，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。一键焖煮即可。此时降水也明显增多，而到了谷雨
，谷雨断霜”
，首先是脾胃虚弱
、益气力 ，有几类人群尤其适宜。它的口感更粉糯甘润
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。“国色天香绝世姿，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，是一对合拍的食养搭档
。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，断面洁白 、寒潮天气便基本结束
，