原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、浇热油即可 。孔剁椒撒葱花 ，雀开取出 ，粉丝
调料 ：料酒 、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，生姜、拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。
做法 ：
1 、蒜2瓣 。
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，葱切葱花，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，