调料：料酒 、开屏倒入1汤勺料酒 。做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开蒜2瓣 。粉丝
3 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、蒜切末 。漂亮屏鱼
2 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、
拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，生姜 、葱 、淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可 。取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部，摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，