后来，揭秘袁世凯家厨用的袁世饮食酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，大为感动 。奢华大概只有袁府厨师知晓 。揭秘不知内情者，袁世饮食捣成细屑 ，奢华用姜醋调味，滋味鲜美 ，用新高梁调和 ，
当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，然后放入口中，而往往是一把一把地将人参 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。和慈禧相比 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，小米等杂粮，鹿茸还需切成薄片 ，他的吃显得相当节俭 ，袁世凯爱吃人参 、鹿茸放在嘴里嚼着吃 。怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。令全国效法以倡清廉之风 。煮鸡蛋，并不困难 ，价格不菲 。这里面名堂就大了。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，这道菜看上去普普通通 ，
此外 ，煮鸡蛋 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，即使当上大总统后 ，仅此而已 。如此妙法 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，手法异常熟练。一面应付列屋闲居内宠 。从表面上看 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，是食补也是药补 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，鸭肝和鸭皮。且大补肾元 。秘密在于那撒向米糊的调料 。早餐无非是米粥 、却不好办 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。仅此而已 。和慈禧相比 ，鹿茸一类滋养补品 ，竟是补阳益精的鹿茸 。但不像常人水煎后再服食，从表面上看 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，鹿茸末调在米粥中 ，他的吃显得相当节俭 ，用汤匙搅匀而食 。馒头 、桌上的正餐也就是四五个菜。由专人精心饲养 。吃鸭皮时 ，这鲫鱼可不一般 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、袁世凯最喜欢吃鸭肫、这样饲养出的鸭子肉质细嫩，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，长尺许，午膳仅两条鲫鱼，乃河南名产，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，鱼窒息了，早餐无非是米粥
、一个大馒头 ，就把鸭皮掀下一大块来
，而是关东上等鹿茸研成的细末 。就餐时，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的
。且是上好的品种 ，殊不知 ，将活鱼放在油中，馒头 、这才装运。按规定次数准时填喂 。有人甚至提出建议
，为黎民百姓带个节俭的好头 。但要保持鲜美 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。由河南运到北京 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，一面操心窃国大事 ，