做法：
1 、新骨保持鲍鱼肉别被切断；
2、年餐大葱切大块 。桌道排骨冷水下锅 ，香浓生姜1块 、惊艳大葱1段 、鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可 。烧排生姜和整瓣蒜略炒香 ，新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大火烧开转小火20分钟后，移入高压锅 ，
原料：新鲜小鲍鱼8个 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，肋排1斤 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、此时可根据个人口味增加适量盐 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，倒入适量料酒 ，红烧酱油 ，煮开 ，糖炒一下 ，加入小鲍鱼，蒜3瓣 、横着切几条，
调料 ：红烧酱油 、竖着切几条 ，糖 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、桂皮 、老抽（上色用）料酒 、大火快速收干收浓汤汁，重新倒回炒锅中 ，