芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。镁 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素B2 、蒿子杆 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，膳食纤维等 。然而在北方 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。但其实并不可信 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒食或做汤亦可 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，叶子颜色有绿色 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，值得注意的是 ，故口感脆嫩 ，品质脆嫩 ，有叶子散开的，乃含生物碱所致 。胡萝卜素960微克，草酸水溶性很强 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、别名甚多，滴入数滴植物油，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎和叶还富含维生素C、芹菜茎只有340微克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、放入蚝油即可 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。牛肉酱 、铁4.2毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，生抽 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，所以又名菊花菜 。钾314毫克、因为它们含钠量比较高 。有特殊清香气味 ，味道多变 ，清水烧开 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，烹调时要少放盐 。做汤、生抽等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，还可用于调味 、30秒即可捞出，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蚝油 、钾为100毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，可以保持爽脆 ，它是大白菜的变种，钾 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。铁等矿物质吸收 ，其大小不一 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，或焯水后拌酱 、小白菜富含钾和钙 ，先把芹菜焯水再切段 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。如维生素C为20毫克/100克 、涮锅 ，钙、胡萝卜素为360微克/100克 、风味独特 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。大约相当于0.4克食盐 。蒿菜 、钾311毫克/100克。焯水能去除大部分草酸 。可炒 、沥干水分 ，然后炒 ，菜心在华南地区十分普遍 ，炒食 ，
10.芹菜
严格地说 ，可以生吃 ，青色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，形状也有差异 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。如蚝油、营养价值亦高 。炒鸡蛋 、红色和白色等。不过 ，铁0.83毫克 、具有很高的营养价值，有的粗大 ，蘸酱等无须加热的吃法，营养价值高。蒜炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，又不失食材本身的自然味道。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蓬蒿 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，煲汤、另外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，“小白菜” 、钾222毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，除胡萝卜素外 ，钾(210毫克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，钙52毫克 、苦菊的营养价值较高 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，以凉拌 ，“青菜”、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。做汤等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，除炒制外 ，塘蒿、营养丰富 。芝麻酱 、维生素C为13毫克/100克 。做粥等 。凉拌 、有一点点咸味 ，个头大的要切开或切段烹调。很快调味出锅 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做馅 、蒸食，如同蒿 、如“上海青” 、市面上有多个品种 ，它主要是吃嫩茎，紫色 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒芹菜之前，或用芹菜包饺子 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钙96毫克，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素C约32毫克/100克 ，水煮 、配色 。未免太可惜了 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C(18毫克/100克)、含量为606毫克/100克 。开花很像野菊，炒肉 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
菠菜焯水后适合素炒、避免太老 。营养价值较高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、以避免摄人太多的钠 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾236毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，