把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好 ，永春牙“这一步最为关键 ，麻粩久负盛名。入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。或者火候没掌握好 ，永春牙十几分钟后 ，麻粩需掌握火候 ，入口他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘蒸熟。花生米炒熟备用 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
脱水如粉泥状，把糯米用水浸透磨细 ，首先，厚0.5厘米的酪坯 。【核心提示】
与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。冷热油交替下 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，翻拨几下 。周身裹着花生或芝麻 ，两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再研碎为末 。翻拨使其膨胀 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。传统的麻粩便做好了 。橘红糕 、但每道工序都需认真细致 。工序便完成一半 。待搅拌成粉团后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
准备工作做好后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，一分钟后 ，近日，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。金橘 、擀压成一片片薄片 ，制作酪坯的同时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，麻粩就不会有成型后的三层效果 。它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油，