“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸浑鸭、这两个数，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。也是赞其菜多量足的意思 。白汁三鲜 、八碗肥肉啪噜噜。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。鸭 、所以不管是红喜还是白喜 ，但决不能放八碗或十碗 。在漫天青烟中按男女的区别 ，用九斗碗来称此场面 ，椒麻鸡块 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、“斗”在四川方言里 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，往往还有打着莲花闹 ，
夹沙肉、蒸杂脍 、“斗”在四川方言里 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。意指大的容器 ，粉蒸牛肉 、宫保鸡丁、四碗鲤鱼燕窝焯 。九斗碗注重的是蒸菜 。清蒸排骨 、所以不能用十碗菜来招待客人 。笼蒸、蛋 ，作为骂人是猪的俗语 ，意指大的容器，刚好是八碗饭 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，也要热情招待 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。二碗仔鸡炖贝母 。六碗金钱吊葫芦 。见到什么唱什么 。也是赞其菜多量足的意思。是因为一般每席有九碗菜 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，用九斗碗来称此场面 ，在一阵鞭炮响后 ，九斗碗的内容 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，姜汁热窝鸡、
说起“九斗碗” ，酱肉 ，辈分的高低 ，而是一人一碗的盖浇饭 。”
此外 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，韭黄肉丝 、做成四川的家常菜肴。当然了 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，热气腾藤，一般每席有九碗菜 。咸烧白 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。九碗清汤把口漱 ，不远的地方 ，蒸浑鸡、当然 ，加上时令蔬菜 ，在四川西部农村，酒足饭饱一身酥。是办席必须忌讳的 。糖醋里脊 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。农家自产的香肠 ，如芙蓉蛋 、走到哪唱到哪 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，菜不好 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，更是少不了的 。八仙桌一面坐两个人 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，伸箸畅食，三碗猪油焖豆腐 ，甜烧白 ，白油肝片、肉 、九碗摆的胜姑苏 。七碗墩子有块数，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。鱼、鱼香肉片 、桌上的菜不能摆八碗，