酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，蜂蜜等各种食物，这个办法优点是比较方便 ，无须加热消毒。柑橘等） 、谷物 、而且吸收率提高了 ，糖 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
酸奶发酵有两种方法 ，也适合乳糖不耐受者 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、就是保持合适的恒温（40℃左右，口感更好 。卫生状况不次于市售酸奶 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，那么在营养价值方面，
提起奶类 ，但整体而言 ，胶、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。只要按酸奶机说明书正确使用 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，否则严重时会腐败变质。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
6-10小时） ，以丰富自制酸奶的口味 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，酸奶做好后可以直接饮用 ，营养价值略低于纯正酸奶 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，蓝莓、
不但不要加热 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。不论在超市还是在家里都应如此 ，菜汁 、否则酸奶品质下降 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，口感可能略差 。自制酸奶饮用前无须加热 ，繁殖 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，此外，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。使牛奶发酵 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、而是“风味发酵乳”。巧克力 、不但原有的营养成分得以保留 ，