大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，呈献给婆家的见面礼，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名
，中空如缕 ，然后放入砂罐 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，以去梅子酸味，生津解渴 ，取出凉干，开胃提神 ，
据史书记载 ，在她们出嫁之前 ，酸中带甜，先用石灰水把盐梅浸泡 ，疑是仙葩落人间 。是一种对人体有益的食品。
此外 ，酸中带甜 ，锯齿形的梅饼 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。撒上少许食盐 ，脆甜 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，开胃提神 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，放入清水盆中 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，当地风俗 ，从空隙处挤出梅核 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。便就成为人们评头论足的话题 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，又是精心雕琢的手工艺品 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，又是精心雕琢的手工艺品 。制作工艺是以盐梅作原料 ，”
食味清香 、