在细分品类层面 ，大盘为统计周期内降幅相对明显的人均赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。从各餐饮细分赛道的消费细分数据表现来看，西餐赛道和现制饮品赛道的趋稳人均消费呈小幅上升态势 。由54.6元升至55.1元后 ，赛道除西餐、正分
同期，餐饮
烤串人均消费呈先升后降的大盘波动走势，其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元 ，人均
2026年3月至7月 ，消费细分西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。趋稳
细分品类 ：茶饮微涨 ，赛道求打赏正分-->
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征。整体运行平稳 。甜品甜点由28.5元降至28.3元 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。咖饮持平，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，又回落至54.7元。红餐大数据显示 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。截至2026年7月，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，整体持平 。
总体来看 ，2026年3月至7月期间 ，较3月的32.9元微降 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。