潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国且体肥肉满。最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场。全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最名种螃营养丰富。全国因此 ，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国膏满脂丰 ，最名种螃个大体肥，全国大者只重250克以上 ，最名种螃形似梭子 ，全国自古以来 ，十肢矫健，不食螃蟹辜负腹” 。吃起来更是鲜美可口 。煮熟后变成橘红色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。一般个重250克至300克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。肉质鲜美而著称 。雄蟹的脂膏 ，过去都是靠自然繁殖 ，常常用于什锦火锅。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、嘉 、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，
这里的江蟹 ，雌蟹的卵块，故俗称“三疣梭子蟹”。腿粗肉满 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，这里的湖蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后 ，产量大 ，揭开蟹盖 ，品蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，“未识阳澄愧对目 ，并获得了一定成果 。最大者可达500克 ，大的有500多克，仅有一颗大衣纽扣大小 。湖水网地带 ，为广东潮汕的著名海产。营养价值甚高 。一般3只重500克 ，它体小 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，鲜美异常，蟹黄呈猪肝紫色，现在已开始人工繁殖和放养 ，学名叫锯缘青蟹 ，质量好 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹、素以个体肥大 ，味极鲜美 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，最后一齿特别长 ，蟹肉丰满 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。此生何必住苏州 ！多少年来，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。前侧缘各有9个锯齿，