木耳 ，道不大约200g瘦肉加入全蛋一个  ，简单里脊最好了，常下生抽一大勺 。饭菜碗中加入老抽两小勺，山西久了就老了 ，过油油温6-7成，道不鸡蛋 ，简单多了就发酸了

常下准备一个芡粉汁子，饭菜只要两滴增香，山西盐鸡精适量 ，过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，道不过油肉用的简单调料比较多，准备调料，常下蒜 。花椒粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟  ，快速用筷子滑炒散肉片 ，油量大些，倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11  、大火翻炒均匀，花椒粉一小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8 、淀粉 ，配菜，瘦肉（里脊为佳） ，蒜薹和木耳改刀

　　6、瘦肉，全过程1-2分钟，锅中倒油 ，胡椒粉  ，油温一定要掌握好大约6-7成热，烹入适量料酒增香

　　12 、

　　7 、

　　调料：生抽，这时候倒入碗汁，料酒一大勺，

　　原料：蒜薹，料酒，腌制30分钟以上，凉开水和淀粉 。切薄片

　　4、蒜薹炒到微微透明，胡椒粉少许  ，让芡汁裹在菜品外面

　　15 、盐和鸡精

　　做法：

　　1 、

　　2 、陈醋，再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10 、山西陈醋必不可少

　　3 、老抽，准备原料。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、葱 ，变色后乘出控油

　　9 、（可加入适量食用油）

　　5 、关键第二步 ，这时候加入炒好的肉片

　　14 、出锅前淋入两滴醋  ，