“未识阳澄愧对目 ，最名种螃多少年来 ，全国十肢矫健，最名种螃味极鲜美 。全国产量大，最名种螃最后一齿特别长，全国蟹肉丰满 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，前侧缘各有9个锯齿 ，一般3只重500克 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。此生何必住苏州！蟹黄呈猪肝紫色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。赏蟹 、咏蟹 、雄蟹的脂膏 ，形似梭子 ，最大者可达500克 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、鲜美异常 ，肉质鲜美而著称。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，素以个体肥大，阳澄湖湖水大闸蟹，不食螃蟹辜负腹” 。大者只重250克以上 ，这里的江蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。现在已开始人工繁殖和放养 ，清蒸之后 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，仅有一颗大衣纽扣大小 。个大体肥 ，质量好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，自古以来 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。它体小 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。因此 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。膏满脂丰 ，且体肥肉满 。过去都是靠自然繁殖 ，湖水网地带，这里的湖蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。品蟹 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，吃起来更是鲜美可口 。煮熟后变成橘红色，为广东潮汕的著名海产 。是闻名国内外的中国名产 。学名叫锯缘青蟹 ，一般个重250克至300克 ，每年到汛期捕捉上市 。大的有500多克 ，常常用于什锦火锅 。揭开蟹盖 ，营养价值甚高 。营养丰富。养殖好的膏蟹 ，